Zuppa spumosa di scampi con avocado e capesante al lime
Questa zuppa è di uno chef che ammiro, Nicola Portinari. L’ho un po’ modificata e provata anche solo con gli scampi, ottima ugualmente. La salicornia dà un tocco di freschezza, […]
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Cottura al sale
Un modo per cucinare pesce e carne al forno è utilizzando il sale grosso. Semplice e veloce, questo tipo di cottura oltre che salutare in quanto permette di evitare i […]
Top Secret Chocolate Chip Cookies
2 cups of all purpose flour 1 and 1/4 tsp baking soda 1 Tbsp kosher salt 8 oz butter, softened 1 and 1/2 cups of packed light brown sugar 1/4 […]
cena spagnola
Grazie alle ricette e ai consigli di Andrea, Gelen, Carmen e Diana. Menù gambas a la sal esqueixada de bacalao almejas a la marinera tortilla de patatas Paella de Alicante: […]
Millefoglie di coda di rospo e pomodori canditi, salsa di olive verdi, vinaigrette al balsamico
Questa è la ricetta di un grande chef che adoro, Moreno Cedroni, una delle prime in cui mi sono cimentata. All’inizio è stato abbastanza complicato, ora ho preso la mano […]
Maccaronara (spaghetti alla chitarra)
L’impasto è sempre quello della pasta fatta in casa di cui ho scritto precedentemente. E’ indubbio che la farina utilizzata fa la differenza, io in questo caso ne ho utilizzata […]
Torta di ricotta e cioccolato / Ricotta cheese and chocolate cake
This cake is delicious and great for breakfast with a good cappuccino! The receipt is written in Italian and in English. If you like it simple, follow the first one, if […]
Ceci e baccalà
Un classico della cucina romana, ma è una combinazione che si ritrova, con alcune varianti, anche in Toscana e in altre regioni del centro-sud. Ingredienti 800 gr di baccalà 2 […]
la tartare
Purtroppo il tempo della tartare, almeno per me, è finito. L’allarme tonno e il pericolo della sua estinzione mi pone un problema di coscienza. In ogni caso ottima è anche […]
Pasta fatta in casa
Nella mia terra di origine, un paesino dell’Irpinia chiamato Paternopoli, la pasta fatta in casa è un must della domenica, da condire come tradizione vuole, con un bel sugo di […]
The Pleasure Of The Palate - Il Piacere Del Palato 