Le mie ricette sono per lo più semplici, inventate, prese a prestito da qualche chef che ammiro o rivisitate…W la sperimentazione!!!
Crackers con scarto di Lievito Madre
Baccalà in infusione d’olio, con pinoli, limone e maionese di ceci (dal Gambero Rosso)
Spaghettoni di Gragnano con ricciola e asparagi
Fusilli alla gricia con fiori di zucca, zucchine, pomodori secchi e lemongrass
Millefoglie di coda di rospo e pomodori canditi, salsa di olive verdi, vinaigrette al balsamico (M. Cedroni)
Zuppa spumosa di scampi con avocado e capesante al lime (N. Portinari)
The Pleasure Of The Palate - Il Piacere Del Palato 