Questa zuppa è di uno chef che ammiro, Nicola Portinari. L’ho un po’ modificata e provata anche solo con gli scampi, ottima ugualmente. La salicornia dà un tocco di freschezza, […]

Grazie alle ricette e ai consigli di Andrea, Gelen, Carmen e Diana. Menù gambas a la sal esqueixada de bacalao almejas a la marinera tortilla de patatas Paella de Alicante: […]

Purtroppo il tempo della tartare, almeno per me, è finito. L’allarme tonno e il pericolo della sua estinzione mi pone un problema di coscienza. In ogni caso ottima è anche […]

INGREDIENTI spaghettoni di Gragnano un trancio di ricciola un mazzetto di asparagi (meglio se selvatici) uno spicchio d’aglio due pomodorini (giusto per dare colore) vino bianco scorza di limone menta […]

Questa è una versione rivisitata del classico baccalà e ceci e poichè il baccalà è quasi crudo con una cottura in infusione di olio tiepido, è importante che sia di […]