Cena dal Turu
Author Archives: silvia
La crostata che ride
Ingredienti: 250 gr di farina 125 gr di burro 1 uovo intero e 2 tuorli 80 gr di zucchero di canna un bel pizzico di sale 1 bustina di vanillina […]
Spaghettoni di Gragnano con ricciola e asparagi
INGREDIENTI spaghettoni di Gragnano un trancio di ricciola un mazzetto di asparagi (meglio se selvatici) uno spicchio d’aglio due pomodorini (giusto per dare colore) vino bianco scorza di limone menta […]
Baccalà in infusione d’olio, con pinoli, limone e maionese di ceci
Questa è una versione rivisitata del classico baccalà e ceci e poichè il baccalà è quasi crudo con una cottura in infusione di olio tiepido, è importante che sia di […]
Fragole e Timorasso
Questa è la cena di sabato 18/04/2015 Il gelato è della gelateria OTALEG Viale dei Colli Portuensi 594 – 00151 – Roma tel. +39 338 65 15 450 Aperto dal […]
Lievito Madre
Pasta madre, lievito naturale, pasta acida, lievito madre: comunque la chiamiate si intende sempre un impasto di farina e acqua arricchito da un complesso di lieviti e batteri lattici in […]
Pizza con Pasta Madre
INGREDIENTI: 500 g di farina di grano tenero macinata a pietra (oppure metà integrale e metà bianca come ho fatto io questa volta) 150 g di lievito madre rinfrescato 1 […]
Pane con Pasta Madre
600 gr di farina 0, integrale, di farro (come si desidera) 400 gr di acqua 150 gr di pasta madre rinfrescata 1 cucchiaino di zucchero (o di malto d’orzo) 1 […]
Crackers con scarto di lievito madre
Quando rinfrescate il lievito madre, per evitare di buttare la parte in eccedenza (io a volte lo rinfresco tutto, altre è capitato di regalarlo) che è poi quella superiore, più […]
Trattoria da Cesare
Trattoria da Cesare Via del Casaletto, 45, Roma tel. 06 536015 Link Chiuso il mercoledì Sono di Monteverde e trovare un posto in zona dove si mangia bene non può che […]
The Pleasure Of The Palate - Il Piacere Del Palato 