Pizza e menesta
Nato come piatto povero della tradizione campana e molisana, veniva a volte arricchito con parti di maiale quali cotiche, spalla, osso del prosciutto per renderlo più saporito. Per la “menesta”: […]
Author Archives: silvia
La pastiera
Ingredienti: (Grano) 30 gr di burro 100 gr di latte 1 scatola di grano già cotto (500gr) buccia di limone grattuggiata Far cuocere per circa 15 min fino a farne […]
Paella de Alicante
L’ arroz a banda (riso a parte) è un piatto tipico della provincia di Alicante. E’ un’autentica ricetta di pescatori che erano soliti preparare un caldo de pescado con ñora […]
Zeppole (di Lucia)
Ingredienti: 500 gr di farina 2 uova 50 gr di burro 3 cucchiai di zucchero 3 patate (bollite e schiacciate) 1 dado di lievito di birra buccia di limone grattuggiata […]
Cuddureddi
Ingredienti: Per la pasta frolla: 1 kg di farina 4 uova intere 200 gr di strutto 350 gr di zucchero 2 bustine di vanillina buccia di limone grattuggiata un po’ […]
Struffoli
Ingredienti: 300 g di farina 4 uova intere 2 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di olio buccia di limone grattuggiata un pizzico di sale liquore strega per la decorazione: […]
I dolci delle feste
I dolci della tradizione variano da regione a regione e di solito si preparano per le feste, a Natale, a Pasqua o a Carnevale: i cannoli con la ricotta o […]
Zuppa spumosa di scampi con avocado e capesante al lime
Questa zuppa è di uno chef che ammiro, Nicola Portinari. L’ho un po’ modificata e provata anche solo con gli scampi, ottima ugualmente. La salicornia dà un tocco di freschezza, […]
Cottura al sale
Un modo per cucinare pesce e carne al forno è utilizzando il sale grosso. Semplice e veloce, questo tipo di cottura oltre che salutare in quanto permette di evitare i […]
cena spagnola
Grazie alle ricette e ai consigli di Andrea, Gelen, Carmen e Diana. Menù gambas a la sal esqueixada de bacalao almejas a la marinera tortilla de patatas Paella de Alicante: […]
The Pleasure Of The Palate - Il Piacere Del Palato 