Fatta con pochissimi ingredienti facile e veloce.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 3 carote di media grandezza mezza cipolla rossa di Tropea
• 2 foglioline di basilico
• Sale / olio evo / pepe q.b.
• 1 cucchiaino da the di formaggio spalmabile

PROCEDIMENTO:

1. Pulite le carote e tagliatele a rondelle.
2. Tagliate finemente la cipolla.
3. Lavate le foglioline di basilico.
4. Mettete tutto in un tegame e riempite con acqua e aggiungete il sale.
5. Portate a bollore, fate cucinare fino a quando le carote hanno raggiunto una consistenza morbida (circa 20 minuti).
6. A quel punto mettere tutto in un frullatore aggiungete un filo d’olio evo (extra vergine d’oliva), una spolverata di pepe e mixate tutto fino ad ottenere una crema corposa.
7. Aggiungere il formaggio spalmabile e mixate un ultima volta.

Pronta per esser mangiata 😋

Potete usarla per condire pasta oppure insieme ad un secondo di carne o semplicemente accompagnata a dei crostini di pane.

BUON APPETITO!

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