Ingredienti:

(Grano)
30 gr di burro
100 gr di latte
1 scatola di grano già cotto (500gr)
buccia di limone grattuggiata
Far cuocere per circa 15 min fino a farne una crema e fare raffreddare

(Farcia)
900 gr di ricotta
350/400 gr di zucchero
5 uova intere
2 tuorli
una bustina di vanillina
poche gocce di fiori d’arancio
un pizzico di cannella
Lavorare tutto insieme e aggiungere limone grattuggiato e cedro candito

(Crema)
4 tuorli
120 gr di zucchero
60 gr di farina
una bustina di vanillina
1/2 litro di latte tiepido
limone grattuggiato
Unire i tuorli allo zucchero, la vanillina, la farina setacciata e il latte poco per volta facendo attenzione a non fare formare grumi. Mettere sul fuoco e girare finchè si addensa

(Pasta frolla)
500 gr di farina
3 uova
200 gr di zucchero
200 gr di burro a temperatura ambiente
Impastare gli ingredienti, senza far riscaldare l’impasto e lasciare riposare per 1/2 ora. Stendere la sfoglia e ricoprire una tortiera.

Unire assieme il grano, la farcia e la crema e riempire decorando con le strisce di pasta. Mettere in forno non troppo alto (160-180 gradi) per almeno 2 ore.
Cospargere la pastiera di zucchero a velo poco prima di servirla.

Buona Pasqua a tutti!