Ingredienti:

• 300 g di farina
• 4 uova intere
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di olio
• buccia di limone grattuggiata
• un pizzico di sale
• liquore strega

per la decorazione:

• 4-5 cucchiai di miele
• un cucchiaio di zucchero
• buccia di arancia grattuggiata
• confettini colorati

Impastare tutti gli ingredienti con la farina disposta a fontana e lavorare molto bene fino a quando l’impasto risulterà liscio. lasciare riposare l’impasto coperto per circa un’ora.

Dividere l’impasto in piccole porzioni, allungare la pasta a salsicciotti fini e tagliarli a tocchetti di 1-2 cm. Far friggere in olio extravergine di oliva bollente pochi alla volta e finchè non diventano dorati. Porre su carta assorbente.

Far sciogliere il miele sul fuoco con un cucchiaio di zucchero e buccia di arancia grattuggiata. Versare dentro gli struffoli con il fuoco ancora acceso, mescolare delicatamente finchè il miele si assorbe e porli su un piatto da portata dando la forma desiderata.

Decorare con i confettini colorati. Altra variante è di cospargere con agrumi canditi a fattine sottilissime.