Torta di ricotta e cioccolato / Ricotta cheese and chocolate cake

· by · in Laura, recipes/ricette. ·

This cake is delicious and great for breakfast with a good cappuccino! The receipt is written in Italian and in English. If you like it simple, follow the first one, if you like it more reach go for the second. Enjoy it!

Questa torta è deliziosa e perfetta a colazione accompagnata da un buon cappuccino! La ricetta è scritta in italiano che in inglese. Se ti piace semplice segui la prima ricetta, se la vuoi più ricca segui la seconda. Goditela!

Simple and delicious! / Semplice e deliziosa!
  • 350gr di ricotta fresca di pecora (o mucca) / 12 oz of fresh sheep ricotta cheese (or cow)
  • 100gr di sciroppo d’acero o se non lo trovi usa zucchero di canna / 3.5 oz of maple syrup
  • 3 uova / 3 eggs
  • 300gr di farina 00 / 10.5 oz all purpose flour or 00 flour
  • 1 bustina di lievito per dolci / 1 tsp of baking soda and 2 tsp of baking powder
  • 1 bustina di vanillina / 2 tsp vanilla extract
  • 120gr di burro fuso / 1 stick or 4 oz of butter (melted)
  • 200 gr di cioccolato fondente al 60% or 63% tagliato a pezzetti / 7.2 oz of chocolate baking chips 60% or 63% dark
  • 1 cucchiaino di sale / 1 tsp of salt

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. In una terrina, lavorare la ricotta con lo sciroppo d’acero.
  3. Unire le uova una alla volta mescolando delicatamente.
  4. Aggiungere la farina, il sale ed il lievito. Mescolare.
  5. Aggiungere la vanillina, il burro e il cioccolato.
  6. Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e livellare.
  7. Infornare e cuocere per 30-35 minuti circa. Servire.

Preparation

  1. Preheat oven to 350 f.
  2. In a bowl, work the ricotta and the maple syrup.
  3. Add the eggs one at a time, stirring gently.
  4. Add flour, salt, baking soda and baking powder. Mix.
  5. Add the vanilla extract, butter, and chocolate.
  6. Pour the mixture into a buttered pan and level.
  7. Bake for 30-35 minutes. Serve.
IMG_1420Reach and lust / Ricca e goduriosa
  • 350g di ricotta fresca di pecora (o mucca) / 12 oz of fresh ricotta cheese
  • 120g di maple syrup o se non lo trovi usa zucchero di canna / 3.5 oz of maple syrup
  • 3 uova / 3 eggs
  • 300g di farina 00, o farina di grano duro fine se la vuoi più solida / 10.5 oz of all purpose flour, 00, or fine durum if you like it more firm
  • 1 bustina di lievito per dolci / 1 tsp of baking soda and 2 tsp of baking powder
  • 1 bustina di vanillina / 2 tsp vanilla extract
  • 120g di burro fuso / 1 stick or 4 oz of butter (melted)
  • 200g o 225gr (se piace molto cioccolatttosa) di cioccolato fondente al 60% or 63% tagliato a pezzetti / 7.2 oz or 8 oz (if you like it chocolaty) of chocolate baking chips 60% or 63% dark
  • 1 cucchiaino di sale / 1 tsp of salt
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva / 1 Tbs of extra-virgin olive oil
  • 55 gr di mandorle tostate e affettate / 2 oz of toasted sliced almonds

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Metti in una terrina la farina, il sale, e il lievito. Mescolare.
  3. Aggiungere il maple syrup e la ricotta. Mescolare.
  4. Battere le uova ed unirle.
  5. Aggiungere la vaniglia, cioccolato, e sopra il burro caldo sciolto cosi’ scioglie un pochino il cioccolato.
  6. Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e livellare.
  7. Aggiungere le mandorle sopra.
  8. Infornare e cuocere per 30-35 minuti circa.

Preparation

  1. Preheat oven to 350 f.
  2. Put in a bowl the flour, salt, and baking powder. Mix.
  3. Add the maple syrup and ricotta. Mix.
  4. Beat the eggs and add them.
  5. Add the vanilla, chocolate, and on top the warm melted butter so that the chocolate melts a little.
  6. Pour the mixture into a buttered pan and level.
  7. Add the almonds on top.
  8. Bake for 30-35 minutes.

Just for fun. / Cosi’ per divertimento.

IMG_1360Una volta ho provato a mettere 5 diversi elementi: mandorle, pistacchi, strisciette di buccia di arancia, fave di cacao, e noci. Le mandorle tostate e le strisciette di buccia d’arancia sono le mie preferite. Potresti provare anche tu e decidere quale è la tua combinazione preferita.

One time I tried to put on top five different elements: toasted sliced almonds, pistacchio, orange peal strips, cacao nibs, and walnuts. My favorites are toasted sliced almonds and orange peal strips. You could try as well and decide which one is your favorite combination.

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