Ingredienti

• fusilli di Gragnano
• un paio di zucchine
• guanciale a tocchetti
• fiori di zucca
• pomodorini secchi
• lemongrass
• rosmarino
• olio extravergine di oliva
• pecorino grattuggiato

In una padella con l’olio aggiungere il guanciale per qualche minuto fino a che diventi croccante. Toglierlo dalla padella e tenerlo da parte. Dopo aver aggiunto un pochino d’olio, aromatizzatelo con il lemongrass, che toglierete, per aggiungere i pomodorini con il rosmarino lasciandoli sul fuoco giusto il tempo di farli rinvenire, quindi spegnete.

Tagliare le zucchine per lungo, metterle in padella insieme ai pomodorini, aggiungere il guanciale e fare scaldare. Nel frattempo cuocere al dente i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e unirli al condimento insieme ai fiori di zucca tagliati a metà. Saltare aggiungendo se necessario dell’acqua di cottura e servire con pecorino grattuggiato a pioggia.