Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 125 gr di burro
• 1 uovo intero e 2 tuorli
• 80 gr di zucchero di canna
• un bel pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• un cucchiaino raso di lievito per dolci
• scorza di limone
• marmellata di arance o mandarino amaro

Mescolare tutti gli ingredienti senza lavorare troppo, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigo per un’ora.

Ricoprire una teglia rotonda con carta forno e rivestire con la pasta lasciando da parte un pezzetto per le decorazioni. Fare il tutto piuttosto velocemente in modo che la pasta non si scaldi.

Coprire con la marmellata e fare decorazioni a piacere.

Pre-riscaldare il forno e infornare a 180 gradi per una ventina di minuti (è cotta quando infilando uno stuzzicadente nella pasta si estrae asciutto).

Grazie ad Annapia.