Sushi Doku
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Chiuso il lunedì.

Il giapponese come non lo avete mai mangiato!

Continuo a sostenere che sushi e sashimi non sono tra i piatti che preferisco ma qui da Sushi Doku è un’altra cosa, un viaggio tra i sapori del Giappone con il mare in bocca…tra crudo e cotto o appena scottato e profumi di sesamo, sakè, wasabi, soia, the verde…

Ma niente menù, basta fidarsi del padrone di casa, Franco e si comincia…il piatto del giorno: palamita con erba cipollina, così per gradire…poi quello che definisce un aperitivo e che per me è il must: crudo di pesce bianco, il pesce burro dal sapore dolcissimo, ovviamente in base alla disponibilità del pescato, con salmone scottato in olio di sesamo..non sai se bere direttamente dal piatto quella deliziosa salsina o se farci la “scarpetta” e  come a leggerci nel pensiero il maitre ci propone un bocconcino di sushi con pancia di salmone, la parte più pregiata, da intingere in tale bontà…e poi un’altra squisitezza fatta con la pelle di salmone tagliata ad un centimetro dalla polpa, resa croccante in cottura…a seguire la classica tartare di tonno con semi di sesamo, essenziale. E una tempura di polpa di granchio che sprigiona tutta la sua essenza di sakè, the verde e erba cipollina nel finale. A chiusura un sashimi di salmone scottato. A quel punto ci viene proposto uno stop ma noi siamo troppo esaltate per cedere…e Franco aveva già  in tasca la sua carta vincente, pronto a stupirci con un piatto finale: un cono da mangiare così, come un gelato, con poche gocce di salsa di soia e un ripieno di crudi, dalle capesante ai gamberi, alle uova di salmone…estasi pura! A quel punto personalmente ho raggiunto la pace dei sensi, appagamento totale, non c’era nient’altro che avrei potuto desiderare…neanche un dessert, ma solo per addolcirci la bocca ci porge il boccone finale, sushi nigiri con butter fish….sakè e siamo alla perfezione!!!